砂仁的采收加工
种植3年后于7--8月份果实成熟时剪下果穗，置于竹帘或草席上用微火烘至半干，趁热喷以冷水，使果皮骤然收缩与种子紧贴，以便保存时不易生霉，再用微火烘干，为壳砂。剥下的果皮为砂壳。
药材炮制
1．砂仁 将阳春砂剥去壳，除去杂质，灰屑。用时捣碎。
2．盐砂仁 取净砂仁用盐水拌匀吸尽，闷透，用文火加热，炒干，取出放凉。用时捣碎。砂仁每100公斤，用食盐2公斤。加适量水溶化，滤过。
3．砂仁粉 取净砂仁，研成细粉，过60目筛。炮制研究进展.
药材贮藏
置阴凉干燥处，忌日晒，防止散粒、走失香气及走油。炮制品贮于密闭容器内。